الأول

تساعد الإنزيمات التي ينتجها العفن على هضم الطعام من خلال تكسير الجزيئات الكبيرة المعقدة إلى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها. على سبيل المثال، يقوم إنزيم الأميليز بتكسير النشا إلى سكريات بسيطة، وإنزيم البروتياز يحلل البروتينات إلى أحماض أمينية، وإنزيم الليبيز يحلل الدهون إلى أحماض دهنية وجليسرول. هذا يسهل على العفن امتصاص المواد الغذائية لاستخدامها في النمو والطاقة.